logo.jpg (26224 bytes)

Google

 

De Fonteine slowcarb & superfood methode

Het plan voor mensen die wel nadenken over hun voeding


Je wilt een gezond gewicht ?

Dan is een stabiele suikerspiegel de sleutel die velen nog niet hebben ontdekt.

Voordat je verder gaat, lees eerst de theorie achter deze methode:

www.suikerspiegeldieet.com

Volgens Dokter Felperlaan zijn snelle koolhydraten in brood, witte rijst, suiker, aardappelen de echte oorzaak van veel welvaartziekten. Een grote aanmaak
van insuline verstoort niet alleen de hormoonhuishouding maar ook je afweer.

Voor wie?

Voor mensen die wel nadenken over hun voeding en niet blind achter een goeroe aanlopen en het zoveelste vetarme crashdieet volgen. Zie onderstaande informatie als een hulp om je eigen plan te trekken. Beweeg je te weinig kies dan voor langzame koolhydraten die lang verzadigen en niet je suikerspiegel opjagen. Dus geen plakje ontbijtkoek als ontbijt maar havermout, roggebrood of tarwekiembrood. En hoe meer vezels hoe beter voor de lijn. Verdiep je in de werking van voeding en eet zoveel mogelijk rauwe onbewerkte produkten vol levensenergie. Alles boven de 60 graden verhit is dode voeding dus zorg voor veel fruit, rauwkost, noten, zaden en sla in je plan. Laat voeding je medicijn zijn zodat je niet de volgende farma junkie zal worden.....


Vicieuze cirkel

Waarom lopen de mensen vast die een gezonder gewicht willen? Ze volgen crash dieŽten of volgen de kortzichtige adviezen van het Voedingscentrum en zien dat die methodes niet werken en meestal averrechts werken op termijn. Mooie Ik kies Bewust logo's op industrie produkten maar diegene die het label echt hoort te krijgen is uw groenteboer en niet zwaar geraffineerde produkten die van een lopende band rollen. Maar ook geen vlees van een dier dat geen leven heeft gehad (bio-industrie) en puur gekweekt is voor onze consumptie. De stress die daarmee gepaard gaat in combinatie met hoge dosis anti-biotica komen dan op uw bord terecht. Iemand die wil afvallen moet voor de beste voeding gaan en zijn koolhydraten (suikers) flink beperken. 

 

Slanker de zomer door ?

Wil je wat kilo's kwijt tijdens de komende zomermaanden? Eet dan wat meer:

  • Groente en salades met koude persing olijfolie / walnootolie
  • Fruit, bij voorkeur bessen, aardbeien, peren, appels
  • Gekookte omega 3 eieren
  • Rauwkost
  • Ongebrande noten en dan liefst pistachenoten, amandelen en pecannoten
  • Vette vis
  • Gedroogde abrikozen

Welke dingen vermijden

  • Bier en andere alcoholhoudende drankjes
  • Aardappelprodukten
  • Suiker
  • Light produkten
  • Produkten die smaakversterkers / gistextract bevatten
  • Bakkerij produkten
  • Witte rijst en witte pastas
  • Produkten die gezoet zijn met fructose-glucosesiroop
    teveel aan fructose in je dieet wordt omgezet naar vet en speelt een aanjagende rol bij vette lever, nierproblemen en diabetes 2. Let dus zeker ook op al die populaire zoete vruchtensappen die veel fructose bevatten. Leesvoer op dit gebied: The Sugar Fix (The High-Fructose Fallout That Is Making You Fat and Sick), ISBN 1594866651

Beperkt gebruiken

  • Gestoomde zilvervliesrijst / basmatirijst
  • Rogge brood
  • Tarwekiembrood / Essener brood
  • Havermout / muesli
  • Koffie en thee (onttrekken mineralen)


Een andere belangrijke oorzaak van overgewicht > toxines / de lever

Bij langdurig aanwezig biochemische stress (niet te verwarren met de door de persoon ervaren (= subjectieve) stress), kunnen er verstoring ontstaan op het niveau van de hypothalamus/hypofyse en daarbij het feedback systeem waar de bijnier onderdeel van uitmaakt. Gebleken is dat een verstoring in de bijnierfunctie een aantal fysiologische verschijnselen in gang zet: centrale obesitas (een soort van milde of pseudo Cushing), verstoring van de leverdetoxificering en een sterke verlaging van de cellulaire afweer en de anti-lichaamvorming (afhankelijk van de duur van de verstoring). Doordat de lever in deze situatie onvoldoende in staat is via tal van enzymatische processen, endogene en exogene (van buiten het lichaam afkomstige) toxinegroepen te neutraliseren of aan gal te binden, slaan deze niet geconjugeerde of geneutraliseerde toxinegroepen zich op in vetcellen en in bindweefsel. Om ervoor te zorgen dat vitale organen als hart, zenuwstelsel, nieren etc niet door deze stoffen belast worden, zal het lichaam er via verschillende neurohumorale processen voor zorgen dat de concentratie van deze toxines in de vetcellen constant blijft. Dit wordt behaald door meer triglyceriden in de deze vetcellen op te slaan, zodat de concentratie gehandhaafd blijft en er geen toxinegroepen uit de vetcellen 'weglekken'.   Bij de groep patiŽnten waar dit mechanisme een rol speelt, zorgt een relatief karig en beperkt aanbod van voeding ervoor, dat zij al sterk in gewicht (lees: vetpercentage) toenemen. Gekscherend wordt gezegd dat zij al van een glas water dik worden. Als deze groep mensen probeert af te vallen door bijvoorbeeld een caloriearm dieet, zie je in eerste instantie een afname van de inhoud van de verschillende vetcellen. Op het moment dat er weer een normaal voedingspatroon gevolgd wordt, zit 'het gewicht' er binnen mum van tijd weer aan. Dit is een beschermingsmaatregel. Om ervoor te zorgen dat de concentratie toxines in de vetcellen niet te groot wordt, en dat er geen (gevaarlijke) gifstoffen 'weglekken', kiest het biofeedbacksysteem van het lichaam er direct voor om deze vetcellen weer te voorzien van triglyceriden.

Lees verder op:
http://www.fonteine.com/de_lekkende_vetcel.html

 

Eet je teveel?

Als je 200-500 caloriŽn per dag teveel eet heb je 3 keuzes:

  • Elke dag gaan sporten maar dat houdt geen mens vol
  • Je caloriŽn drastisch verlagen maar je eetlust wordt je grootste vijand
  • Voeding eten die meer verzadigd en voedzamer is zodat je eetlust afneemt
    en je vanzelf afvalt doordat je caloriŽn inname langzaam omlaag gaat

Waarom is afslanken normaal zo moeilijk ? Mensen als bijvoorbeeld Sonja Bakker denken dat alleen caloriebeperking voldoende is om af te vallen. Voor hun is afvallen een simpel rekensommetje. Stel je hebt als vrouw 2000 caloriŽn per dag nodig dan verlaagt dit soort "experts" het gewoon met 600-1000 caloriŽn zodat je al snel een kilo per week zal verliezen. En menig Nederlander heeft haast want alleen snelle resultaten behalen telt dus kiest men voor een drastische verlaging van dagelijkse caloriŽn.

Maar zo'n drastische ingreep gaat niet ongemerkt, het lichaam is een slimme machine die patronen herkent en bij een lage calorieinname zichzelf zal gaan beschermen door de stofwisseling simpel weg te verlagen. Zodra je dan afwijkt van je dieet kom je meteen giga aan want je stofwisseling is dan nog afgestemd op een lagere inname dus slaat het lichaam de extra caloriŽn weer op als vet. Wat me oa opvalt aan dit soort dieŽten is het grote gebrek aan cruciale omega 3 vetzuren die zo belangrijk zijn voor de hersenen, verzadingen, je hart en bloedvaten en allerlei andere processen in het lichaam.

Deze verkeerde zuinigheid zal menig persoon op gaan breken op termijn. Verder is het in mijn ogen onmogelijk om met een dieet van 1000-1200 caloriŽn alle noodzakelijke voedingsstoffen binnen te krijgen.

Een ander groot probleem is dat men nog altijd vet als tegenstander ziet en niet als bondgenoot. Men is al sinds de jaren 50 gefixeerd geweest op vet maar het heeft niets geholpen en overgewicht is alleen maar toegenomen. Het probleem van dit soort crash dieŽten is dat de basis hiervan nog altijd snelle koolhydraten zoals aardappelen, broodjes, ontbijtkoek zijn. Deze jagen de suikerpiegel teveel op waardoor je eetlust alleen maar toeneemt terwijl juist eiwitten en goede vetten verzadiging geven.

Sonja en veel van haar collega's hebben blijkbaar geen boodschap aan de vele wetenschappelijke studies die er de laatste jaren naar laag koolhydraat programma's (low carb) zijn gedaan. Ook studies waarin de relatie tussen overgewicht en light produkten / smaakversterkers worden aangetoond zijn blijkbaar bij deze experts niet bekend. Om maar te zwijgen over de grote hoeveelheid acrylamide in die fijne ontbijtkoek en taai taai die wordt aangeraden.

Dus korte opfriscursus voor onze Nederlandse "experts"

http://www.fonteine.com/acrylamide_vergiftiging.html
http://www.uthscsa.edu/mission/article.asp?id=382
http://www.news.com.au/heraldsun/story/0,21985,20583922-24331,00.html
http://cat.inist.fr/?aModele=afficheN&cpsidt=17547455
http://www.laleva.cc/food/enumbers/E541-640.html#Anchor-E620-14549
http://www.foodnavigator.com/news/ng.asp?n=64724-food-additives-aspartame-msg

Dus geen gekookte aardappelen, pistolets, produkten met smaakversterkers of light produkten die je eetlust alleen maar aanjagen maar voeding met een lage glycemische waarde. Dit is voeding die je suikerspiegel stabiel houdt omdat de suikers langzaam vrijkomen en dus langer verzadigen. Hoe meer vezels in het produkt zitten hoe lager de glycemische waarde. De truc is verder de goede eiwitten (zoals groene groente, bonen, noten en algen) en goede vetten (zoals onverhitte noten, zaden, olijfolie, avocado's en vette wilde vis) te verhogen zodat je langer verzadigd bent en belangrijke bouwstenen voor je lichaam binnenkrijgt.

De grote fout die de meerderheid van mensen maakt die gaat lijnen is het elimineren van vetten. Dit geeft niet alleen grote problemen bij de stoelgang en opname van vetoplosbare vitamines maar saboteert ook de hersenen. Er komt steeds meer bewijs voor relaties tussen oa depressies, geheugenverlies, concentratie problemen en tekorten aan omega 3 vetzuren.

15 jaar geleden maakte ik dezelfde fout, vet ging in de ban, en basis werd brood met mager beleg en gekookte aardappelen. Maar eetlust nam alleen maar toe, ik voelde me vaak somber en was snel ziek. Ik ging zelfs Cola light drinken..... Maar goed 2 jaar geleden als IT analist in voedingsstudies gedoken en de laatste inzichten gevolgd en muntje is gevallen. Om je 15 jaar van ellende te besparen kun je opnieuw het wiel uitvinden om van ervaringen en kennis gratis te profiteren. Ik hoef niet aan je te verdienen, promoot geen rommel uit de supermarkt en hoef geen boeken te slijten, dat laat ik aan anderen over. Mijn missie je wakker te schudden en doen beseffen dat voeding een cruciale rol speelt en niet een sluitpost in je leven is.

Mijn formule is heel simpel, hoe minder je beweegt hoe minder koolhydraten je moet eten. Ga je een dag lekker fietsen of wandelen dan is een boterham echt geen probleem. Maar zit je de hele dag op kantoor of veel op de bank dan is de snelle koolhydraat je sterkste tegenstaander. En deze jongen zal je op de duur zo richting suikerziekte jagen. Voor het Voedingscentrum is qua dieet iedereen gelijk maar je kunt iemand die de hele dag op het land werkt niet vergelijken met een computer analist zoals ik. Heb je buikvet dan zal je moeten kiezen voor een beperkte hoeveelheid langzame koolhydraten. Vetarm eten zal op termijn averrechts werken.


Mijn motto is bewustwording

Allereerst dit, het woord dieet is eigenlijk niet het juiste woord. Het gaan namelijk om een stuk bewustwording mbt de rol van voeding bij je gezondheid. Zodra je bewust bent van wat je eigenlijk allemaal in je mond steekt ben je op de goede weg. Veel mensen overleven ipv leven omdat ze dagelijks in de file staan, geen leuk werk hebben, de nodige stress in hun leven hebben en de maaltijden zijn dan een sluitpost waar weinig tijd voor over blijft. Dus hup de supermarkt in, snel een berg boodschappen inslaan en naar huis waar de magnetron wacht. Is geen probleem voor een keertje, ook ik kan genieten van een zakje patat of kroket op zijn tijd maar het gaat om de basis van je bestaan. Zonder gezond lichaam kun je van veel zaken niet meer optimaal genieten en de beste investering die je kunt doen is nog altijd in je eigen lichaam. Kies je voor geraffineerde produkten met veel chemische en synthetische toevoegingen dan weet je zeker dat je jezelf saboteert.

Zonder goede voeding heb je niet de juiste brandstof voor je motor en zul je op een dag stranden met motorpech. Een gezond lichaam is het meest waardevolle bezit, maar velen beseffen dat pas als ze van alles mankeren. We putten ons zelf uit en houden ons op de been met pepmiddelen als koffie, cola, nicotine, drank, snelle suikers maar net zoals met medicijnen is het symptoombestrijding en los je niet de oorzaak op.

Wil je echt iets voor je gezondheid doen kijk dan eens kritisch naar je voeding. Ga terug naar de basis, dit is nog altijd groente, fruit, water, bonen, ongebrande noten en zaden en beperkt dierlijke produkten. Granen zijn ook belangrijk maar dan wel de versies die niet je suikerspiegel opjagen zoals havermout, roggebrood, boekweit etc.

Laat je niet gek maken door de propaganda van de industrie. Hierdoor zijn al teveel mensen in de val gelopen. Hele volkstammen gingen over op margarine (bomvol transvetzuren - zie www.transvetzuren.com) omdat roomboter zo ongezond zou zijn, en laat nu juist die margarine en geharde frituurvetblokken de slopers van je bloedvaten te zijn geweest. Melk is ook zo iets, we horen alleen over de studies die gunstig zijn voor de melkindustrie maar men verzwijgt kritische studies en relaties met slijmvlies problemen, huidproblemen, darmproblemen etc want dat is slecht voor de handel.

Iedere natuurarts weet dit maar de gemiddelde huisarts weet weinig van voeding af omdat dit niet in zijn opleiding wordt behandeld. Nog altijd word door het medisch bolwerk de rol van voeding onderschat en gebruikt men liever chemische medicijnen. Maar er zijn gelukkig artsen met een orthomoleculaire opleiding die wel kijken naar de rol van voeding bij klachten en overgewicht.

Een belangrijke oorzaak van overgewicht is verstoring van de suikerspiegel die teveel omhoog schiet waarbij het lichaam te vaak insuline moet aanmaken. Deze overbelasting kan tot allerlei problemen zoals huidproblemen (acne), infecties, overgewicht, problemen met omzetting van omega 6 vetzuren etc etc.

Ik heb nooit begrepen waarom de ene persoon hetzelfde kan eten en slank kan blijven terwijl de andere persoon vaak minder eet en overgewicht kweekt. Er is dus meer aan de hand dat puur een calorie verhaal. Wat ik heb ervaren is eigenlijk dat slanke mensen blijkbaar effectiever energie halen uit koolhydraten en een lagere suikerspiegel hebben en daardoor ook meer moet eten om dit op pijl te houden. De andere groep (waaronder ik) heeft blijkbaar meer moeite met de omzetting van koolhydraten en slaat blijkbaar meteen een deel op in vet. Is dus ook minder aktief omdat er minder energie beschikbaar is. Doe je dan ook nog kantoorwerk dan gebruik je maar een deel van de energie die wel vrijkomt en kom je nog meer aan. In mijn vriendenkring zie ik dat de slanke vrienden smorgens echt wat willen eten (lage bloedsuikerspiegel)  terwijl de rest liever het ontbijt overslaat en wat later wil/kan eten.

Het grote probleem nu is echter dat ons moderne dieet is gebaseerd op brood, rijst, aardappelen en suikers (alcohol, tussendoortjes) en laten die juist een behoorlijke verhoging geven van die suikerspiegel. Wil je dus je suikerspiegel stabieler houden dan zul je deze produkten flink moeten minderen en meer kiezen voor voeding met een lagere glycemische waarde. Je alvleesklier krijgt zo wat rust en je zult minder eetlust hebben en langer verzadigd zijn, zeker als je ook kies voor goede onverhitte vetten zoals koude persing oliŽn en ongebrande noten. Vet is heel belangrijk voor je gezondheid, oa voor de hersenen en opnames van bepaalde vitamines. En juist het eerste wat mensen vaak doen bij overgewicht is vetarm gaan eten, de grootste fout die je kunt maken. Je lichaam zal dan nog meer om koolhydraten gaan vragen met als gevolg nog meer belasting van je suikerspiegel met alle gevolgen van dien. Je zit dan in een vicieuze cirkel en bent op weg naar het bekende jojo effect.

Deze site is mijn kado aan jou, ik deel mijn kennis met je in de hoop dat je gaat kijken want goede voeding kan doen voor je overgewicht en gezondheid. Kost je niets, je hoeft geen boek met recepten te kopen maar je gaat zelf bepalen welke variant je wilt gaan gebruiken. En nog iets, iedereen zegt altijd als eerste dat ze dan niets meer kunnen eten. Je moet het omdraaien, ga kijken wat je allemaal kunt eten en bouw dit langzaam op. Een keertje zondigen is geen probleem zolang je dagelijkse basis maar goed is.

Er is nog zoveel te ontdekken dat goed voor je lichaam is, er zal een nieuwe wereld voor je opengaan maar je zult verder moeten kijken dan het pad in de supermarkt met al haar industrie verleidingen. Wordt geen supermarkt junkie maar kies voor slow food, op je oude dag zul je er zeker dankbaar voor zijn.

Succes met jouw zoektocht......

Ron Fonteine

De sterkste opjagers van je suikerspiegel zijn:

- Aardappel produkten
- Bier
- Wit stokbrood
- Witte rijst
- Suiker
- Cornflakes
- Witte pasta produkten
- Dadelstroop
- Donuts en bagels
- Gierst
- Turks brood
- Gemodificeerd zetmeel
- Maizena

Light frisdrank heeft niet deze nadelen maar omdat deze meestal het zeer omstreden aspartaam bevatten zijn deze af te raden, zeker gezien een recente studie dat light produkten averechts werken bij overgewicht. Verder onttrekken de zuren in dit soort verslavende drankjes kostbare mineralen zoals calcium wat nadelig is voor de botten. Dit geldt ook voor de zuren in koffie en gewone thee, kies dus liever voor water, kruidenthee, groentesap en zelfgemaakte vruchtensappen met vezels. Zonder vezels komen de suikers toch weer te snel vrij. Een verse sinasappel is dus weer beter dan het sap alleen.

En hoe meer en langer een produkt met koolhydraten verhit is hoe sneller de suikers vrijkomen en hoe groter de stijging van je suikerspiegel. Een voorbeeld hiervan:

- Spaghetti - 5 minuten koken > GI waarde = 34
- Spaghetti - 15 minuten koken > GI waarde = 40

Brood wordt lang en heet (170-250 graden) gebakken en suikers komen dus te snel vrij.
Tarwekiembrood en roggebrood zijn alternatieven met lagere waardes maar ook beperkt gebruiken.

Hoe hoger de kooktemperatuur hoe meer schade aan je voedsel, dit is ook precies de reden waarom ik tegen magnetrons ben, je maakt teveel stuk..... Dit is ook precies het probleem bij brood. Men werkt op 250 graden om een stevige korst te krijgen. Tarwekiembrood en Roggebrood zijn veel gezonder door de veel lagere bak temperaturen (100-120 graden), in Friesland doen ze over roggebrood zelfs 15-20 uur op lage baktemperatuur zodat er geen korst ontstaat.

Tweede voordeel is dat bij hogere temperaturen dan 170 graden de kankerverwekkende stof acrylamide ontstaat, dit speelt dus niet bij klassiek roggebrood en tarwekiembrood / speltkiembrood dus nog een extra voordeel. Bij deze laatste soorten wordt zelfs geen zout, gist of suiker gebruikt.

Havermout is gunstig, verlaagt je cholesterol en de suikers komen langzaam vrij. Maar door er suiker bij te doen verhoog je de gemiddele waarde weer. Muesli bestaande uit havermout en noten/zaden is een gezond ontbijt met goede vetten en langzame koolhydraten.

 

Waarom deze site?

Omdat ik een beetje moe begin te worden van al die mails mbt het Sonja Bakker dieet lanceer ik hierbij het Anti-Bakker dieet. Zonder duur boek en gewoon met een gezonde dosis verstand de zomer door met een gezonder lichaam. Het verbaast me nog steeds hoe de mens als een kuddedier achter een leider aanloopt zonder zelf na te denken.

Sonja B heeft het slim gebracht en als een moderne rattenvanger van Hamelen de kudde achter zich aan genomen en een paar miljoentjes gescoord. Afvallen zul je zeker maar dat doe je met ieder crash dieet waar je flink wat caloriŽn minder eet, daar heb je geen goeroe voor nodig. Kijk maar naar Afrika, daar zie je de calorie theorie in de praktijk. Maar gezond eten is een heel ander verhaal. Je kunt je lichaam even voor de gek houden maar dan komt het oerinstinct weer boven en ga je in de jojo mode.

Maar goed de mensen willen voor de gek gehouden worden. Ieder jaar is er weer een nieuwe variant gebaseerd op minder caloriŽn. Wat de echte truc is ? Gewoon lange termijn visie waarbij je je huidige calorie inname met 10% verlaagd en kiest voor volwaardige ongeraffineerde voeding bomvol voedingsstoffen. Het anti-bakker dieet is eigenlijk een superfood dieet waarbij je geraffineerde industrie produkten en snelle koolhydraten vermijdt. En zeker geen produkten die je eetlust aanjagen. Een goed ontbijt is niet een plakje ontbijtkoek, daar kan geen mens op werken....

Ons dieet van veel brood en aardappelen komt uit een tijd dat men overdag fysiek aktief was en is niet van deze tijd. Ook at men in die tijd meer langzame varianten zoals havermout, boekweit, roggebrood en spelt die de suikerspiegel niet zo opjagen als de moderne produkten die te licht verteerbaar zijn en daardoor de energie te snel vrij geven en juist de eetlust stimuleren.  Wil je echt afvallen maar ook gezond blijven kies dan voor superfoods en volwaardige produkten en temper de inname van koolhydraten, zeker als je geen fysiek actief leven leidt. De supermarkt aka surrogaatmarkt is het eerste wat je moet vermijden.

Waarom? Simpel, omdat de meerderheid van produkten of van ver weg komt dus te vroeg geplukt is, te lang onderweg is geweest of al dagen oud is. Verder zit de supermarkt bomvol produkten die chemische stoffen bevatten, smaakversterkers, zout, suiker, geharde plantaardige vetten etc etc. Kortom allemaal stoffen die allerlei zaken in het lichaam verstoren en een gezond leven ondermijnen. Dus gewoon ouderwets verse groente en fruit halen op de markt of groenteboer en kies liefst voor voeding uit eigen land/regio. Kijk ook eens naar boerderijwinkels in de omgeving. Het mooiste is natuurlijk biologisch maar ik weet dat dit niet voor iedereen betaalbaar is, bepaal voor jezelf wat haalbaar is.

Het Anti-Bakker dieet is simpel van opzet:

  • Vermijdt industrie produkten / fastfood, lage voedingswaarde en teveel geraffineerd
  • Beperk je graaninname. Zijn gewoon suikers die bijdragen aan overgewicht (broodbuik = bierbuik) en die veel zout, suiker en meestal ook de geharde vetten bevatten. Kies voor roggebrood, havermout, spelt brood maar met mate. Zeker mensen die fysiek weinig doen.
  • Vermijdt alcohol, zijn ook suikers die zorgen dat je flink wat buikvet kweekt en je hersenen laat krimpen
  • Vermijdt aardappels, met name gekookte aardappelen jagen de suikerspiegel flink op en laat dit nu juist dat een belangrijk faktor zijn bij overgewicht, diabetes, acne, hart en vaatziekten etc.

Veel mensen gaan fanatiek sporten maar zien gelijkertijd hun trek in koolhydraten toenemen zodat als er even niet gesport wordt de kilo's er weer aan vliegen. Zolang je maar genoeg beweegt is er niets aan de hand maar zodra je even stopt ben je de klos. De kunst is nu een balans te vinden tussen beweging die vol te houden is en het aantal koolhydraten dat je eet. Beweeg je weinig dan temper je de koolhydraten en ga je een flink stuk fietsen dan kun je rustig een extra boterham of rijst nemen. Sporten is goed voor je conditie en spieropbouw maar te fanatiek bewegen kan ook tot verslapping leiden van je immuunsysteem en leiden tot blessures. Kies dus voor een sport waarbij je je gewrichten niet te erg belast, dat lang vol te houden is en let op je weerstand. Ik ken mensen die fanatiek hardlopen maar eeuwig verkouden zijn. Is dit het geval kies dan voor een lager tempo wat beter bij je past. Voor te zware mensen zijn goede sporten: wandelen, fietsen, zwemmen, en skaten. Hardlopen belast vaak de toch al overbelaste knieŽn van iemand met overgewicht, is prima sport maar niet als je veel te zwaar bent.

Heel belangrijk, eet om de 2-3 uur kleinere maaltijden, dan daalt je suikerspiegel niet teveel en door een kleine maaltijd heb je ook geen hoge pieken. Juist een te lage suikerspiegel draagt bij aan snackgedrag. Zorg dat je altijd kleine hapjes zoals fruit, noten en rauwkost bij de hand hebt zodat je regelmatig iets kan eten dat niet je suikerspiegel opjaagt.

Hoe te beginnen

- Ga je calorie behoefte bepalen, ga naar onderstaande link en kies voor de formule van Formule van Harris-Benedict. Vul hier je gewicht, lengte, leeftijd en niveau van activiteit in en bereken je onderhouds-caloriebehoefte. In mijn geval is dat 2200 caloriŽn. Ga hier max 10% onder zitten, dus in mijn geval 2000 caloriŽn. Als je dit verwerkt in een dagelijks schema zul je 0.5 tot 1 kg per maand afvallen zonder honger en andere ellende. Ga je extremer afvallen dan verval je toch weer in het jojo effect en kom je net zo hard weer aan. Gewoon rustig afvallen en zorgen voor goede voedingsstoffen is belangrijker dan 10 kilos in 2 maanden afvallen. Je hebt het langzaam opgebouwd dus je lichaam moet het ook weer kunnen opruimen, niets forceren. Haastige spoed is nog altijd niet goed..... Mensen die een casino ingaan en een grote winst willen maken gaan meestal ook met lege handen naar huis. We willen altijd teveel en te snel en vervallen dan weer in oude patronen....

http://www.giantpt.com/Voeding/GIANT_Voeding_BMR.htm


- Stel een dagschema samen waarbij je basisprodukten zijn:

Dierlijke produkten (100-150 gram per dag)

  • Omega 3 eieren (verhouding omega 3 en 6 is 1:1 ipv 1 : 10)
  • Mager rood biologisch vlees (biefstuk, tartaar etc)
  • Wilde vis zoals makreel, haring, sardientjes, wilde zalm, sprot
  • Roomboter

Groente en fruit

Eet fruit als tussendoortjes en zorg dat je altijd komkommer, kleine zoete tomaatjes, bleekselderij, sla etc in huis hebt. Eet voor elke maaltijd wat rauwkost en sla, dit remt de vertering van suikers (koolhydraten) goed af.

Goede vetten

Doe over je sla of groente een kleine lepel goede olie (koude persing olijfolie / walnootolie). Zonder vet neem je namelijk veel vitamines niet goed op. En verder remt ook vet het effect van koolhydraten op je suikerspiegel. Vetarm is wel het slechtste wat je kunt doen voor je lichaam. Je hersenen schreeuwt om goede vetten. Zeker Omega 3 vetzuren zijn cruciaal voor je hersenen en remt oa ontstekingen. De meeste mensen die gaan lijnen maken de fout dat ze vetarm gaan leven. Doe ook wat lijnzaad door je schotels heen, stimuleert de stoelgang en bevat kankerremmende stoffen (lignans) en bevat veel omega 3. Koude persing olijfolie bevat veel mineralen, remt cholesterol (omega 9 vetzuren) en heeft ontstekingsremmende kwaliteiten.

Koolhydraten

Laat brood en aardappelen zoveel mogelijk weg. Waarom? Brood bevat teveel zout, suiker, snelle koolhydraten die je suikerspiegel opjagen, fytinezuur dat zich bindt aan kostbare mineralen zoals calcium, zink, ijzer en magnesium en meeste brood in de winkel is gemaakt van goedkope industrie margarine en bevat dus gehard vet en dus transvetzuren. Als je wat brood eet doe dit dan beperkt en kies voor zuurdesembrood, roggebrood of speltbrood. Zie brood als een lekkernij.

Kies liever voor zilvervliesrijst en combineer dit met veel groente, wat eitwitrijke produkten (vlees, vis, kip, ei of pindas/noten). Aziaten zijn over het algemeen slankere mensen en eten de hele dag door rijst, groente en fruit. Ondanks een hogere calorie inname is een Chinese kantoormedewerker slanker dan een Amerikaanse collega (The China studie, professor Colin Campbell). Deze toonde ook aan dat er een relatie is tussen inname van veel dierlijk eiwit en welvaartziektes.

Superfoods

Eet dagelijks wat superfoods zoals aardbeien, bessen, algen (chlorella/spirulina), kiemgroente zoals taugť

Ongebrande noten en zaden

Neem ongebrande noten als tussendoortjes en varieer zoveel mogelijk tussen macademia's, amandelen, pecannoten, walnoten, cashewnoten, pompoenpitten etc. Noten hebben bijna geen effect op de suikerspiegel, zijn goed voor je hersenen en hart en remmen eetlust. Niet overdrijven, gewoon klein handje per dag.

Drinken

Koffie en thee beperken, zijn pepmiddelen die voor- en nadelen hebben. Naast stimulatie van de hersenen en stoelgang zijn het ook mineraalrovers. De zuren in thee en koffie binden zich oa aan kostbaar calcium. Daarom drinken de Engelse bijvoorbeeld melk in de thee, het calcium uit de thee bindt zich dan aan het looizuur.

Ben zelf geen voorstander van zuivel maar ben je een liefhebber kies dan voor naturel kwark, biogarde of joghurt. Kaas zeer beperkt gebruiken, bevat veel dierlijk vet en zout.

Bewegen

Ga elke dag 30 minuten wandelen. Sporten kan ook maar dagelijks wat bewegen is effectiever op termijn en makkelijker vol te houden. Veel mensen gaan fanatiek 3-5 keer per week sporten maar weinig mensen houden dit vol. Kijk wat je op lange termijn kunt volhouden en spaar je gewrichten als je al te zwaar bent. Kies dan voor wandelen, skaten of zwemmen in natuurwater.

Suikerspiegel
Met name je suikerspiegel speelt een grote rol bij overgewicht. Iedere keer dat je wit brood, witte rijst, gekookte aardappels, witte pasta, suiker etc eet vliegt die gigantisch omhoog en moet je lichaam veel insuline aanmaken. Je komt dan niet alleen sneller aan maar dit kan op termijn je alvleesklier slopen en dan ben je de volgende diabetes patiŽnt.....   Met name suikerrijke frisdrank en vruchtensapjes zijn aanjagers. Kies liever voor de hele vrucht, deze bevat namelijk vezels die de vertering van de suikers remmen.

Andere trucjes om je suikerspiegel te remmen zijn:

- het eten van pistache noten
- het nemen van 5 gram psyllium vezels voor een maaltijd
- het eten van een salade voor een maaltijd
- het toevoegen van rauwkost en goede vetten aan een maaltijd

Omdat de industrie de vezels bij raffinage van rijst, wit brood, witte pasta verwijdert wordt je suikerspiegel nog meer opgejaagd. Hierdoor heb je weer sneller honger en ga je dus nog meer eten. Smaakversterkers hebben ook een aanjagend effect op je eetlust. Eiwitten zoals een gekookte eitje en magere zuivel remmen juist weer de eetlust.

Lees ook eens deze sites:
http://www.suikerspiegeldieet.com
http://www.glycemische-index.com


Mijn eigen schema

Als voorbeeld mijn eigen schema, maak je eigen variant en werk met een basis dieet. Eet je groente, neem dan van alles een beetje, dan gaat het ook niet zo snel vervelen. Je zult merken dat als je kiest voor volledig natuurlijke voeding je normale smaak weer terugkomt, je suikerspiegel stabiliseert en veel kwalen verdwijnen. Probeer de langzame koolhydraten over de dag te verdelen zodat je ook niet te lage suikerspiegel krijgt. Je lichaam heeft namelijk koolhydraten nodig, kies alleen voor de langzame versies zodat ze langzaam vrijkomen. Modern eten bevat nauwelijks vezels, is helemaal kapot geraffineerd zodat de suikers uit koolhydraten veel te snel vrijkomen en je binnen een korte tijd weer trek hebt en zo snel teveel caloriŽn binnenkrijgt en dus extra vet kweekt.

Ontbijt 8 uur

Ik start met 2 glazen water en mespuntje zongedroogd zeezout en daarna :

  • Zure appel, 1-2 grote biologische (winter)wortel + 1/3 komkommer
    Theelepel kokosolie, 1/2 theelepel kaneelpoeder, 1/3 theelepel geelwortel
    Ik doe dit alles in een blender met half glas water en heb dan 2 mokken
    vol met drinkontbijt. Je kunt dit evt aanvullen met wat besjes.

of

 

10.00 uur

1 bak koffie of kruidenthee

Ben je snel gestressd neem dan kamille of rooibos thee, heb je huidproblemen kies dan voor brandnetel thee en heb je keelproblemen neem dan salie thee.

 

11.00 uur

Heb je trek neem dan klein handje amandelen of walnoten

 

12.30 uur

Gestoomde groenteschotel (**) of salade met tauge en andere kiemsoorten
1 kop vegetarische soep
1 dikke plak zuurdesembrood met beleg (*)
50 gram vette vis of 1 kleine eetlepel koude persing olijfolie of walnootolie
1 lepel kokosmeel (bevat 10 gram vezels !!)

(**) Ik neem mix van:
1-2 wortels
1-2 takjes bleekselderij
1/4 courgette
handje taugť
2-3 stukjes broccoli
1 tomaat
1 bosuitje

15.00 uur

plak tarwekiembrood met pure vruchtenjam (zonder extra suikers)

16.00 uur

Bak koffie

18.00 uur

Salade
Gestoomde groente
100 gram vis, kip, soja/noten/groenteburger of mager rood vlees
1 kleine eetlepel koude persing olijfolie / walnootolie
2-3 eetlepels gestoomde zilvervliesrijst.

20.30 uur

1 sneetje tarwekiembrood met amandelpasta / jam

22.00 uur

Handje ongebrande gemengde noten of salade met gekookte ei/mayo
of zuurdesemboterham met licht beleg

(*)
- biologische pindakaas van 100% pinda's, zonder toegevoegd vet!
- kipfilet/gekookt ei
- 100% pure jam zonder suiker

Per dag eet ik dus maximaal 2 zuurdesemboterhammen en 2 tarwekiem boterhammen. Technisch gezien heeft deze laatste de status van groentebrood omdat het graan gekiemd heeft en dus plantje is geworden. Hierdoor zijn de gluten verdwenen en suikers flink verminderd. Door het hoge vezelgehalte worden de overige suikers nog flink afgeremd.

Als ik iets wil snoepen neem ik of pure chocolade (70-85%) of wat gedroogd fruit / rozijntjes. Fabrieks snoepgoed heeft bijna geen eigen smaak door de raffinage dus heeft men de chemie nodig om er iets van te maken, dat zegt al genoeg.....gewoon terug naar de basis.....

In het weekend zondig ik met een portie Vlaamse friet met kipsatť en met een flinke salade vooraf. Rest vd week eet ik supergezond en wandel elke avond 20-30 minuten door het bos. Door wandelen stimuleer je je darmen, ontspan je na stressvolle dag en slaap je meestal beter. Een goede doorbloeding van je lichaam is cruciaal voor een goede gezondheid. 

Nog een laatste tip, eet wat extra broccoli op een zonnige dag, de vitamine d uit de zon zorgt voor een goede absorptie van calcium uit je groente. Eet dus veel groene voeding in de zomer en let op vitamine D in de winter. Opties zijn dan vette vis, levertraan en eieren.

Vezels zijn je beste vriend bij buikvet, alles draait om een stabiele suikerspiegel. Zodra die te hoog wordt sla je suikers als vet op en belast je de alvleesklier. Heb je smorgens geen eetlust ga dan zeker niet je suikerspiegel opjagen met brood. Gewoon rauwkost en licht fruit nemen tot de middag. Je alvleesklier krijgt zo 12 uur rust....

Ron

Suggesties voor een vegetarische variant zijn welkom: email naar ugamedia@wirehub.nl


Nuttig om te weten

  • Eiwit en vet remmen de glycemische waarde van voedsel
  • Zuren in eten remmen de vertering en dus minder stijging van de suikerspiegel, voorbeeld is zuurdesembrood
  • Vezels remmen de stijging van de suikerspiegel, bijvoorbeeld vezels uit psyllium, noten, havermout of kokosmeel
  • Laag glycemische voeding helpt bij het stabiliseren van je suikerspiegel, cholesterol, eetlust en vermindert de kans op oa hart en vaatziekten, acne, diabetes type 2
  • Vermijdt zout en smaakversterkers, deze jagen je eetlust verder aan
  • Vermijdt snelkookrijst
  • Gebakken aardappels (93) hebben een hogere waarde dan franse frietjes (75)

Fanatiek sporten of calorie beperking ?

Een oude gezegde luidt "hardlopers zijn doodlopers". Ik zie mensen fanatiek gaan sporten en dan ook nog flink gaan lijnen. Dit lijdt alleen maar tot uitputting van je lichaam en ondermijning van je lichaam. Je kan zaken die je in jaren hebt opgebouwd niet in paar maanden weer teniet doen. Bewegen is prima maar niet extreem. Snap ook dat alleen bewegen ook niet de oplossing is. Om 1 kilo vet kwijt te raken moet je 7000 extra caloriŽn verbranden. Dit is bijvoorbeeld 10 uur schoolzwemmen of 14 uur joggen. 

Als je iedere dag 30 min wandelt dan is dat 7 * 130 caloriŽn = 910 caloriŽn per week. Kies je daarnaast voor laag glycemische (langere verzadiging dus minder eetlust) voeding in combinatie met superfoods dan kun je je calorie inname met  bijv 150-200 caloriŽn verlagen en zo nog eens 1000-1400 caloriŽn besparen. Dus wandelen + aangepast dieet levert je gemiddeld al zo'n 2000+ caloriŽn besparing per week op. Per maand verlies je op een rustig tempo dan 1 kilo vet. Het lichaam krijgt de kans om de rommel af te voeren, je onthoudt je lichaam geen belangrijke voedingsstoffen en vetten, je hebt geen hongergevoel en je stabiliseert je suikerspiegel met alle voordelen van dien.

Het lijkt een beetje op een casino, de meeste mensen willen met grote winst naar huis en verliezen alles. De mensen die tevreden met een kleine winst zijn zijn meestal de echte winnaars.en gaan met geld naar huis en hebben een leuke avond gehad. En hoe extremer je gaat lijnen hoe meer je je eigen afslankpogingen op termijn gaat saboteren. Ik zie mensen met allerlei dure eiwitshakes aan de gang gaan en dan op een laag vet dieet maanden doorworstelen. De eiwitten belasten niet alleen gigantisch je nieren maar ook je gal raakt verstoort. Deze is gewend een bepaalde hoeveelheid galvetzuren aan te maken en raakt ook van slag. De extreme overgang wil nog wel eens een rol spelen bij galstenen.

Ga niet van het ene uiterste naar het andere toe. Je lichaam schreeuwt niet om zuivel maar wel om natuurlijke voedingsstoffen inclusief de gezonde onverhitte (!) vetten. Ga je verhitten dan is verzadigd vet het stabielste en het minste kankerverwekkend. Juist de linolzuurrijke oliŽn zoals sojaolie (slaolie, denk aan oliebollen en gebakken kibbeling etc) en zonnebloemolie zorgen voor veel kankerverwekkende stoffen bij verhitting. Eet onverzadigde vetten inclusief noten daarom zoveel mogelijk onverhit. We zijn in Nederland te veel angst aangejaagd mbt verzadigde vetten terwijl het echte gevaar schuilt in de transvetzuren die in produkten zitten die gehard plantaardige vet bevatten zoals:

- melkpoeder voor in de koffie
- droge soepen
- merendeel vh brood in de supermarkt
- veel koekjes
- veel snoepgoed
- frites die niet gebakken wordt in vloeibaar vet
- produkten gemaakt van goedkope industrie margarines


Wetenschappelijk studies naar de rol van voeding met een hoog glycemische waarde (die uw suikerspiegel dus opjagen)


Starchy Carbs Increase Cancer Risk in Women

The conclusions of a study conducted in Sweden have just been published in the Diabetes Care journal, revealing that high levels of blood sugar enhances the risk to women developing cancer of the womb, skin, pancreas, urinary tract and breast.

The study involved 65,000 women who were 40 to 60 years of age, and continued for 13 years. Their results indicated that of the women with high blood sugar, 25% experienced a 26% greater possibility of developing cancer then the opposing 25% of those with the lowest levels of blood sugar.

Interestingly, the researchers found that high blood sugar rates did not translate to cancer risk in. This was also taking into account body mass. It has long been known that a high level of fat saturated food intake corresponds to high levels of blood sugar, and also that high blood sugar rate brings on type 2 diabetes. This new study takes things a bit further, by showing the connection between high blood sugar and increased cancer risk.

The World Cancer Research Fund, UK branch funded the study. Science and Research manager for the UK branch, Dr. Greg Martin, said: "It is very easy to reduce blood sugar levels with a healthy diet high in fruits and vegetables, and by maintaining a healthy body weigh." Dr Martin added that "We know that up to 40 percent of cancer cases can be prevented by this type of healthy lifestyle, so this is just another reason for people to make those small changes that could make a big difference."


A low-carb diet may stunt prostate tumor growth

A diet low in carbohydrates may help stunt the growth of prostate tumors, according to a new study led by Duke Prostate Center researchers. The study, in mice, suggests that a reduction in insulin production possibly caused by fewer carbohydrates may stall tumor growth.

“This study showed that cutting carbohydrates may slow tumor growth, at least in mice,” said Stephen Freedland, M.D., a urologist at Duke University Medical Center and lead researcher on the study. “If this is ultimately confirmed in human clinical trials, it has huge implications for prostate cancer therapy through something that all of us can control, our diets.” Freedland conducted most of the research for this study while doing a fellowship in urology at Johns Hopkins’ Brady Urological Institute under the tutelage of William Isaacs, Ph.D., a molecular geneticist there.

The researchers published their results on November 13, 2007 in the online edition of the journal Prostate. The study was funded by the Department of Veterans Affairs, the Department of Surgery and the Division of Urology at Duke University Medical Center, the Prostate Cancer Foundation, and the Department of Defense Prostate Cancer Research Program. The researchers hypothesized that since serum insulin and a related substance known as insulin-like growth factor (IGF) had been linked with the growth of prostate tumors in earlier research in mice, a reduction in the body’s levels of these substances might slow tumor growth, Freedland said.

The researchers compared tumor growth in 75 mice that were eating either a low-carbohydrate diet, a low-fat but high-carbohydrate diet, or a Western diet, high in fat and carbohydrates. The mice that ate a low-carbohydrate diet had the longest survival and smallest tumor size, Freedland said. “Low-fat mice had shorter survival and larger tumors while mice on the Western diet had the worst survival and biggest tumors,” he said. “In addition, though both the low-carb and low-fat mice had lower levels of insulin, only the low-carb mice had lower levels of the form of IGF capable of stimulating tumor growth.”

The low-carbohydrate diet definitely had the most significant effect on tumor growth and survival, he said.  The next step will be to test the findings of this study in humans, and further examine the potential positive effects that a low-carbohydrate diet may have on tumor growth, Freedland said. “We are planning to start clinical trials sometime next year,” he said. “The results of this study are very promising, but of course much more work needs to be done.”


Maagkanker

Dietary carbohydrates have been directly associated with gastric cancer risk and have been considered general indicators of a poor diet. However, elevated levels of glucose and insulin elicited by consumption of high amounts of refined carbohydrates may stimulate mitogenic and cancer-promoting insulin-like growth factors (IGF). Glycemic index (GI) and glycemic load (GL), which represent indirect measures of dietary insulin demand, were analysed to understand further the association between carbohydrates and gastric cancer. This study supports the hypothesis of a direct association between GL and gastric cancer risk, thus providing an innovative interpretation, linked to excess circulating insulin and related IGFs, for the association between carbohydrates and risk of gastric cancer.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=15033662&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Lip, mond, keel, stemband en tongkanker

This study supports the hypothesis that high dietary GI and GL are associated with cancers of the upper aero-digestive tract.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=14575363&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Baarmoederhalskanker

Our study supports the hypothesis of a direct association between GI and endometrial cancer risk.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=12704677&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Eierstokkanker

This study supports the hypothesis of a direct association between GI and GL and ovarian cancer risk and, consequently, of a possible role of hyperinsulinemia/insulin resistance in ovarian cancer development.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=12488297&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Darmkanker

The positive associations of glycemic index and load with colorectal cancer suggest a detrimental role of refined carbohydrates in the etiology of the disease.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=11300319&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Darmkanker en suiker

These data support hypotheses that sucrose intake or being tall or obese increases colon cancer risk; run contrary to the hypothesis that increased parity decreases risk; support previous findings of no association with demographic factors other than age, cigarette smoking, or use of oral contraceptives or estrogen replacement therapy; and raise questions regarding previous associations with meat, fat, protein, and physical activity.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=8123778&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Darmkanker

Thus, our data indicate that a diet with a high dietary glycemic load may increase the risk of colorectal cancer in women.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=14759990&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Alvleesklierkanker

Our data support other findings that impaired glucose metabolism may play a role in pancreatic cancer etiology. A diet high in glycemic load may increase the risk of pancreatic cancer in women who already have an underlying degree of insulin resistance.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?cmd=Retrieve&db=Pub
Med&list_uids=12208894&dopt=Abstract&holding=f1000,f1000m,isrctn


Teveel dierlijk eiwit (dus ook zuivel !) in dieet - eerder dood !

Ik wordt regelmatig gemangeld op bodybuilding forums omdat ik me uitspreek tegen te grote inname van dierlijke eiwitten zoals bijvoorbeeld die speciale eiwitshakes. Ik noemde al eerder de China studie maar mijn visie krijgt steeds meer wetenschappelijke ondersteuning. Dus voor al die zware jongens, wie niet horen wil......


Low-carbohydrate-high-protein diet and long-term survival in a general population cohort.
Eur J Clin Nutr. 2007 May;61(5):575-81
Prolonged consumption of diets low in carbohydrates and high in protein is associated with an increase in total mortality.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=
Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=17136037


Volgens dit Griekse onderzoek neemt met elke vijftien gram eiwit die je dagelijks consumeert je sterftekans toe met 22 procent. En dan hebben we het over dierlijk eiwit. Wie gezond wil blijven maar toch veel eiwitten wil eten moet vegetarier worden (bron Ergogenics)


Low carbohydrate-high protein diet and mortality in a cohort of Swedish women
J Intern Med. 2007 Apr;261(4):366-74
A diet characterized by low carbohydrate and high protein intake was associated with increased total and particularly cardiovascular mortality amongst women. Vigilance with respect to long-term adherence to such weight control regimes is advisable.

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=
Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=17136037





Bij hoge inname wordt eiwit toxisch

Bij 35 procent van je totale inname aan kilojoules wordt eiwit giftig, eet je dus 1000 calorien per dag bij een crashdieet en meer dan 350 caloriŽn uit bijvoorbeeld zuivelprodukten dan heb je een groot problem.

http://www.ergogenics.org/sportvoeding.html#5


Plantaardig eiwit beter dan zuivel !

Voedingsonderzoekers studeren intensief op homocysteÔne. Hoge concentraties gaan samen met hartinfarcten en andere hart- en vaatziekten, terwijl de concentratie door zoiets eenvoudigs als wat extra B-vitamines is te verlagen. Niet alle soorten eiwitten verhogen het homocysteÔne evenveel. ‘Eiwitten uit zuivel bevatten bijvoorbeeld naar verhouding veel van het aminozuur methionine, en methionine verhoogt het homocysteÔnegehalte’, zegt Verhoef. De aminozuren serine en cystine doen juist het tegenovergestelde. In eiwitten uit bijvoorbeeld pinda’s zit naar verhouding wat meer serine en cystine en wat minder methionine.

http://www.resource-online.nl/wb_artikel.php?r=1&id=2049



Plantaardige eiwit verlaagt bloeddruk

An increased intake of vegetable protein and cereal fibre could cut the risk of hypertension by up to 50 per cent, says a new study from Spain.

http://www.nutraingredients.com/news/ng.asp?n=69105

 

The China studie

The China study van T. Colin Campbell doet de zuivel, vis en vleessector sidderen want deze laat in een zeer grootschalige studie onder de inwoners van China zien dat er een duidelijke relatie is tussen kanker, hart-en vaatziekten, overgewicht en cholesterol problemen en de inname van dierlijke eiwitten.   In het verleden zijn altijd de dierlijke vetten als boosdoener gezien en zijn we magerder (dus nog meer eiwitten !) gaan eten met als gevolg een explosie van problemen. Dit is het grootste onderzoek ooit in de wereld gedaan naar de relatie tussen voeding en gezondheid en wordt compleet genegeerd door de overheden en media. Zijn de economische belangen opnieuw belangrijker dan onze gezondheid ? Mogen deze feiten niet naar buiten komen?

http://www.fonteine.com/the_china_study.html

gratis download
http://www.fonteine.com/china_study.pdf

Video - dierlijk eiwit veroorzaakt kanker

Dierlijke eiwitten spelen grote rol bij welvaartsziekten

Volgens de Amerikaanse schrijver Dr Joel Fuhrman zijn niet alleen snelle suikers, geraffineerde voeding en verkeerde vetten ziek- en dikmakend maar spelen ook de dierlijke eiwitten (melk, kaas, vlees, vis) een belangrijke rol bij onze problemen. Hoe hoger de inname van dierlijke eiwitten in een bepaald land hoe hoger het sterfte door kanker en hart- en vaatziekten. Mensen die gezond vegetarisch leven worden ouder en hun kans op dit soort ziekten is gering.

http://www.fonteine.com/dierlijke_eiwitten.html

 

Ik wil nogmaals benadrukken dat het probleem met name om dierlijke eiwitten draait dus niet om plantaardige eiwitten uit noten, bonen, algen etc. Dus niet alle eiwitten op ťťn hoop gooien. Die fout is namelijk in het verleden gemaakt met vetten. Veel ellende is toegeschreven aan verzadigde vetten terwijl de echte oorzaak de transvetzuren waren die in het vet komen als je olie verhardt naar vet (gehard plantaardige vet). Je lichaam heeft verzadigd vet nodig maar transvetten zijn de grootste bedreiging voor je hart en bloedvaten en nog altijd neemt de Europese overheid de zaak niet serieus......

Ron


Video - How Sugar Intake Effects the Body


Boek aanrader -  Good Calories, Bad Calories

Een absolute aanrader voor iedereen die beroepsmatig geintereseerd is in voeding, met name orthomoleculaire artsen en de betere diŽtisten die verder kijken dan alleen caloriebeperking...

Ron

In this groundbreaking book, the result of seven years of research in every science connected with the impact of nutrition on health, award-winning science writer Gary Taubes shows us that almost everything we believe about the nature of a healthy diet is wrong.

For decades we have been taught that fat is bad for us, carbohydrates better, and that the key to a healthy weight is eating less and exercising more. Yet with more and more people acting on this advice, we have seen unprecedented epidemics of obesity and diabetes. Taubes argues persuasively that the problem lies in refined carbohydrates (white flour, sugar, easily digested starches) and sugars–via their dramatic and longterm effects on insulin, the hormone that regulates fat accumulation–and that the key to good health is the kind of calories we take in, not the number. There are good calories, and bad ones.

Good Calories
These are from foods without easily digestible carbohydrates and sugars. These foods can be eaten without restraint. Meat, fish, fowl, cheese, eggs, butter, and non-starchy vegetables.

Bad Calories
These are from foods that stimulate excessive insulin secretion and so make us fat and increase our risk of chronic disease—all refined and easily digestible carbohydrates and sugars. The key is not how much vitamins and minerals they contain, but how quickly they are digested. (So apple juice or even green vegetable juices are not necessarily any healthier than soda.) Bread and other baked goods, potatoes, yams, rice, pasta, cereal grains, corn, sugar (sucrose and high fructose corn syrup), ice cream, candy, soft drinks, fruit juices, bananas and other tropical fruits, and beer.

Taubes traces how the common assumption that carbohydrates are fattening was abandoned in the 1960s when fat and cholesterol were blamed for heart disease and then –wrongly–were seen as the causes of a host of other maladies, including cancer. He shows us how these unproven hypotheses were emphatically embraced by authorities in nutrition, public health, and clinical medicine, in spite of how well-conceived clinical trials have consistently refuted them. He also documents the dietary trials of carbohydrate-restriction, which consistently show that the fewer carbohydrates we consume, the leaner we will be.

With precise references to the most significant existing clinical studies, he convinces us that there is no compelling scientific evidence demonstrating that saturated fat and cholesterol cause heart disease, that salt causes high blood pressure, and that fiber is a necessary part of a healthy diet. Based on the evidence that does exist, he leads us to conclude that the only healthy way to lose weight and remain lean is to eat fewer carbohydrates or to change the type of the carbohydrates we do eat, and, for some of us, perhaps to eat virtually none at all.

The 11 Critical Conclusions of Good Calories, Bad Calories:

1. Dietary fat, whether saturated or not, does not cause heart disease.
2. Carbohydrates do, because of their effect on the hormone insulin. The more easily-digestible and refined the carbohydrates and the more fructose they contain, the greater the effect on our health, weight, and well-being.
3. Sugars—sucrose (table sugar) and high fructose corn syrup specifically—are particularly harmful. The glucose in these sugars raises insulin levels; the fructose they contain overloads the liver.
4. Refined carbohydrates, starches, and sugars are also the most likely dietary causes of cancer, Alzheimer’s Disease, and the other common chronic diseases of modern times.
5. Obesity is a disorder of excess fat accumulation, not overeating and not sedentary behavior.
6. Consuming excess calories does not cause us to grow fatter any more than it causes a child to grow taller.
7. Exercise does not make us lose excess fat; it makes us hungry.
8. We get fat because of an imbalance—a disequilibrium—in the hormonal regulation of fat tissue and fat metabolism. More fat is stored in the fat tissue than is mobilized and used for fuel. We become leaner when the hormonal regulation of the fat tissue reverses this imbalance.
9. Insulin is the primary regulator of fat storage. When insulin levels are elevated, we stockpile calories as fat. When insulin levels fall, we release fat from our fat tissue and burn it for fuel.
10. By stimulating insulin secretion, carbohydrates make us fat and ultimately cause obesity. By driving fat accumulation, carbohydrates also increase hunger and decrease the amount of energy we expend in metabolism and physical activity.
11. The fewer carbohydrates we eat, the leaner we will be.

Good Calories, Bad Calories is a tour de force of scientific investigation–certain to redefine the ongoing debate about the foods we eat and their effects on our health.

ISBN: 978-1-4000-4078-0 (1-4000-4078-7)


Reakties van lezers

Beste meneer Fonteine,

Ik wou u even bedanken voor uw website. Vorige zomer ben ik 15 kilo
afgevallen maar de laatste tijd had ik erg veel trek in brood en dronk
ook vaak wijn. Ik voelde me een beetje opgezwollen en onbeheerst, ik
dacht de hele dag door aan eten. Toen ik op uw site las dat brood
helemaal niet zo goed voor je is, heb ik de afgelopen dagen flink
geminderd, en ook de wijn laten staan. Heb het vervangen door meer
groenten, fruit en kip en al na 2 dagen ben ik een kilo kwijt en voel
ik me niet meer opgezwollen, het buikje staat weer strak en heb geen
onbeheersbare trek meer, dat zie ik als een bevestiging van uw
theorie. Nu weet ik dus dat een gezonde basis helemaal niet
voornamelijk uit brood/pasta/rijst hoeft te bestaan! Fijn dat er
mensen zijn die tijd en energie steken in anderen eerlijk voorlichten
over gezond eten. Bedankt!!

Met vriendelijke groeten,
Desiree Beumer


Nuttige links mbt voeding en gezondheid

www.supervoeding.com
www.fonteine.com
www.ronfonteine.com
www.suikerspiegel.com
www.stoelgang.com
www.darmproblemen.com
www.transvetzuren.com
www.glycemische-index.com
www.leefbewust.com
www.kruidenvrouwtje.com

Artikelen van diverse experts over het Sonja Bakker Dieet
http://www.tijdvoorechtegezondheid.nl/documenten/columns.html

 

Thema's

Supervoeding
Chlorella
Spirulina
Tarwekiembrood
Natuurdieet
Omega 3 visolie
Acerola